In dowellingredients, offriamo polvere di aspartame a nostro vantaggio, con molti anni di esperienza nell'estrazione di piante per l'esportazione, coprendo la maggior parte dei mercati asiatici, europei e americani. Non vediamo l'ora di essere la vostra scelta più solida.
Introduzione al prodotto
L'aspartame (inglese: Aspartame, abbreviato APM), noto anche come aspartame o sostituto dello zucchero (numero E: E951), è un dolcificante artificiale non a base di carboidrati. L'aspartame è stato sintetizzato con successo e brevettato nel 1965 e il brevetto è scaduto nel 1992. È una polvere cristallina bianca a temperatura ambiente. Poiché l'aspartame ha un elevato potere dolcificante, una dolcezza pura, non causa carie, poche calorie, bassa igroscopicità e nessuna appiccicosità, viene aggiunto principalmente a bevande, pastiglie vitaminiche o gomme da masticare per sostituire lo zucchero. Molti diabetici e persone che vogliono perdere peso usano l'aspartame come sostituto dello zucchero. Tuttavia, le alte temperature ne causeranno la decomposizione e la perdita della sua dolcezza, quindi non è adatto per cucinare e per le bevande calde.
Il nome chimico dell'aspartame è aspartame fenilalanina metil estere, che è l'estere metilico degli amminoacidi naturali, acido L-aspartico e dipeptide L-fenilalanina. In condizioni fortemente acide o alcaline, l'aspartame produce metanolo per idrolisi. In condizioni più severe, i legami peptidici saranno anche idrolizzati per produrre amminoacidi liberi.
L'aspartame si idrolizza ad alte temperature o in condizioni alcaline, quindi non è adatto per cibi cotti ad alte temperature. Tuttavia, la resistenza al calore può essere migliorata combinandolo con grassi o maltodestrina. La stabilità dell'aspartame in acqua è determinata principalmente dal valore del pH. A temperatura ambiente, è più stabile quando il valore del pH è 4,3, con un'emivita di circa 300 giorni. Quando il valore del pH è 7, la sua emivita è di soli pochi giorni. Tuttavia, il valore del pH della maggior parte delle bevande è compreso tra 3 e 5, quindi l'aspartame aggiunto alle bevande è molto stabile. Ma quando è richiesta una durata di conservazione più lunga, come gli sciroppi nelle macchine automatiche per bevande, l'aspartame verrà miscelato con altri dolcificanti più stabili, come la saccarina o il lattosio. Quando viene utilizzato in bevande in polvere, il gruppo amminico dell'aspartame subirà una reazione di Maillard con il gruppo aldeidico su alcuni composti aromatici, con conseguente perdita di dolcezza e sapore allo stesso tempo. Per evitare che ciò accada, è possibile utilizzare degli acetali per proteggere il gruppo aldeidico.
Specifiche del prodotto
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Aspetto |
Polvere bianca |
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Odore/Sapore |
Conforme agli standard di qualità |
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Identificazione |
Soddisfa i requisiti |
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Saggio (su base secca) |
98.0% al 102% |
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Residuo all'accensione / Ceneri solfatate |
Inferiore o uguale a 0.2% |
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Perdita durante l'essiccazione |
Inferiore o uguale al 4,5% |
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Trasmittanza |
Maggiore o uguale al 95% |
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pH (soluzione 0.8%) |
4.5 ~6.0 |
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Confezione |
Super sacco da 25 kg di peso netto con fodera interna |
Caratteristiche e applicazione del prodotto
È una polvere cristallina bianca a temperatura ambiente. L'aspartame è dolce, puro, non causa carie, ha poche calorie, è poco igroscopico e non è appiccicoso, viene aggiunto principalmente a bevande, pastiglie vitaminiche o gomme da masticare per sostituire lo zucchero. Molti pazienti diabetici e persone che vogliono perdere peso usano l'aspartame come sostituto dello zucchero.
L'aspartame ha un sapore dolce e rinfrescante, simile al saccarosio, e non ha l'amaro o il retrogusto metallico che solitamente hanno i dolcificanti artificiali, il che rappresenta un vantaggio molto importante.
Negli alimenti e nelle bevande analcoliche, l'aspartame è solitamente da 180 a 220 volte più dolce del saccarosio. In generale, la dolcezza relativa dell'aspartame è negativamente correlata alla concentrazione di saccarosio di controllo e varia a seconda dei diversi sistemi di aromatizzazione, del pH, della temperatura di degustazione e delle concentrazioni di saccarosio o di altri zuccheri.
L'aspartame ha un effetto sinergico sul sapore di alcuni cibi e bevande, in particolare i sapori di frutta aspra. La valutazione sensoriale mostra che ha un effetto sinergico migliore sui sapori naturali rispetto ai sapori sintetici. Applicata a certi cibi, questa proprietà di esaltazione del sapore può ridurre la quantità di aspartame utilizzata e può anche soddisfare alcune esigenze speciali di prodotti come il chewing gum. La dolcezza del chewing gum che utilizza l'aspartame dura 4 volte di più di quella del chewing gum che utilizza il saccarosio. Quando l'aspartame viene miscelato con alcuni dolcificanti con una dolcezza leggermente inferiore o alcuni sali, le sue caratteristiche di dolcezza persistente e il suo sapore vengono facilmente modificati, e questo deve essere notato quando si formulano i cibi.
L'aspartame può essere miscelato con dolcificanti forti o dolcificanti a base di carboidrati, il che ne amplia ulteriormente il campo di applicazione. Quando l'aspartame viene miscelato con dolcificanti a base di carboidrati (come saccarosio, fruttosio o glucosio), l'energia del prodotto diminuisce molto ma la dolcezza non cambia. Quando l'aspartame viene miscelato con dolcificanti forti (come saccarina, ciclamato di sodio, acesulfame potassico o stevia), il prodotto a volte ha un sapore leggermente amaro, che può essere migliorato aumentando la proporzione di aspartame nella miscela, e il grado di miglioramento aumenta con l'aumento della proporzione di aspartame. L'effetto sinergico dei dolcificanti misti è correlato alla proporzione di ciascun dolcificante componente e al sistema di ingredienti alimentari.
Dettagli
Qualifica del prodotto
Certificato ISO / Kosher / Halal / COA / MSDS / Senza allergeni / Senza OGM / Non irradiato / Prodotto antidoping / Certificato alimentare / Dichiarazione sui metalli pesanti
Consegna, spedizione e servizio
Modalità di spedizione: DHL, UPS, FedEx, TNT, EMS, HONGKONG post.
Tempi di trasporto: DHL, UPS, FedEx, TNT impiegano circa 3-7 giorni lavorativi per la consegna.
EMS e HONGKONG POS potrebbero essere più lenti, HONGKONGPOST negli USA impiega 10-15 giorni lavorativi, verso alcuni Paesi potrebbe volerci 1 mese.
Confezionare in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno. Peso netto: 25 kg/fusto di carta.
Sacchetto di plastica da 1 kg-5 kg all'interno con sacchetto di alluminio all'esterno. Peso netto: 20 kg-25 kg/fusto di carta.
Conservare in un contenitore ben chiuso, al riparo dall'umidità e dalla luce.
2 anni se conservato sigillato e al riparo dalla luce solare diretta.
Domande frequenti
D: C'è qualche sconto?
D: Come effettuare un ordine e il pagamento?
D: In che modo la vostra fabbrica controlla la qualità?
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