La società Dowellingredients offre polvere dolcificante eritritolo a nostro vantaggio, con molti anni di esperienza nell'estrazione di piante per l'esportazione, coprendo la maggior parte dei mercati asiatici, europei e americani. Non vediamo l'ora di essere la vostra scelta più solida.
Introduzione al prodotto
L'eritritolo dolcificante in polvere è un composto organico, l'alcol di zucchero meso achirale a quattro atomi di carbonio (o poliolo) naturale. È la forma ridotta di D- o L-eritrosio e una delle due forme ridotte di eritrulosio. È usato come additivo alimentare e sostituto dello zucchero. È sintetizzato dal mais tramite enzimi e fermentazione. La sua formula è C4H10O4, o HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH.
L'eritritolo è dolce al 60-70% rispetto allo zucchero da tavola. Tuttavia, è quasi completamente acalorico e non influisce sulla glicemia né causa carie. Le aziende giapponesi hanno aperto la strada allo sviluppo commerciale dell'eritritolo come dolcificante negli anni '90.
L'eritritolo in polvere, un tipo di carboidrato chiamato alcol di zucchero, è uno dei dolcificanti artificiali più comuni disponibili. È popolare negli alimenti commercializzati per la perdita di peso e il diabete. Ma la ricerca suggerisce che l'eritritolo e altri dolcificanti artificiali possono avere gravi rischi per la salute e possono essere peggiori per te dello zucchero da tavola.
Il dolcificante eritritolo si trova naturalmente in alcuni alimenti. Viene anche prodotto quando fermentano cose come vino, birra e formaggio. Oltre alla sua forma naturale, è anche un dolcificante artificiale dal 1990.
Per quanto riguarda le calorie, lo zucchero ha 4 calorie per grammo, ma l'eritritolo in polvere ne ha zero. Questo perché l'intestino tenue lo assorbe rapidamente e lo espelle dal corpo tramite l'urina entro 24 ore. Ciò significa che l'eritritolo non ha la possibilità di "metabolizzarsi", ovvero trasformarsi in energia nel corpo.
Per quanto riguarda il sapore, l'eritritolo ha un sapore dolce. È simile allo zucchero da tavola.
A prima vista si presenta sotto forma di granuli cristallini bianchi o polvere.
Specifiche del prodotto
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Aspetto |
Polvere cristallina bianca |
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Gusto |
Dolce |
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Impurità |
Nessuna impurità visibile, nessun corpo estraneo |
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Valore del pH |
5-7 |
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Punto di fusione: |
119-123ºC |
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Conduttività |
Inferiore o uguale a 20uS/cm |
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Perdita all'essiccazione |
Inferiore o uguale a 0.2% |
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Cenere |
Inferiore o uguale a 0.1% |
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COME |
Inferiore o uguale a 0.3mg/kg |
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Piombo |
Inferiore o uguale a 0.5mg/kg |
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Saggio (su base secca) |
99.5%~100.5% |
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Zuccheri riducenti |
Inferiore o uguale a 0.3% |
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Ribitolo e glicerolo |
Inferiore o uguale a 0.1% |
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Conteggio totale delle piastre |
Inferiore o uguale a 100 CFU/g |
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Lievito e muffa |
Inferiore o uguale a 50 CFU/g |
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Coliformi |
Inferiore o uguale a 3MPN/g |
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Escherichia Coli |
Inferiore o uguale a 10CFU/g |
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Pacchetto |
25 kg/sacco |
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Condizioni di conservazione |
Conservare in un luogo ben chiuso a temperatura bassa costante e senza luce solare diretta |
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Durata di conservazione |
Due anni se conservato correttamente |
Caratteristiche e applicazione del prodotto
(1) Basso grado di dolcezza:La dolcezza dell'eritritolo è solo il 60%-70% di quella del saccarosio. Ha un sapore rinfrescante, un sapore puro e nessun retrogusto. Può essere utilizzato in combinazione con dolcificanti ad alta intensità per sopprimere il sapore sgradevole dei dolcificanti ad alta intensità.
(2) Elevata stabilità:È molto stabile all'acido e al calore e ha un'elevata resistenza agli acidi e agli alcali. Non si decompone o cambia sotto i 329 gradi e non subisce la reazione di Maillard e la decolorazione.
(3) Elevato calore di dissoluzione:Quando l'eritritolo viene disciolto in acqua, ha un effetto endotermico. Il calore di dissoluzione è di soli 97,4 KJ/KG, che è superiore all'endotermicità del glucosio e del sorbitolo. Ha una sensazione rinfrescante quando viene mangiato.
(4) Elevata solubilità:La solubilità dell'eritritolo a 25 gradi è del 36% (W/W). All'aumentare della temperatura, la solubilità dell'eritritolo aumenta. È superiore alla solubilità di glucosio, mannosio e arabitolo, ed è facile da cristallizzare.
(5) Bassa igroscopicità:L'eritritolo è molto facile da cristallizzare, ma non assorbe l'umidità in un ambiente con il 90% di umidità. È facile da frantumare in un prodotto in polvere e può essere utilizzato sulla superficie del cibo per evitare che il cibo assorba l'umidità e si deteriori.
Campo medico
Le proprietà anti-carie, antiossidanti, idratanti e non infiammabili dell'eritritolo hanno fatto sì che il suo utilizzo in campo medico e chimico quotidiano continuasse ad espandersi.
Settore alimentare e delle bevande
Bevande
L'eritritolo può aumentare la dolcezza, la densità e la lubrificazione delle bevande, riducendone l'amarezza, e può anche coprire altri odori e migliorare il sapore delle bevande. L'eritritolo può anche migliorare significativamente gli odori sgradevoli di estratti vegetali, collagene, peptidi e altre sostanze.
Cibo al forno
Il saccarosio e l'olio sono le principali materie prime per la produzione di prodotti da forno. Pertanto, sostituti come fibre alimentari, oligosaccaridi, alcoli di zucchero e grassi dovrebbero essere utilizzati per ridurre l'energia del prodotto e soddisfare le esigenze di consumo di alcuni consumatori. Allo stesso tempo, le funzioni dell'olio e del saccarosio dovrebbero essere simulate il più possibile per migliorare l'accettabilità del prodotto.
Torte e biscotti
Poiché i prodotti da forno contengono alti livelli di farina, panna e saccarosio, è difficile dimostrare che i loro prodotti possano ridurre le calorie. Tuttavia, l'applicazione di eritritolo può facilmente risolvere questo problema.
Additivi
L'eritritolo può essere utilizzato anche per produrre additivi di alta qualità per prodotti da forno, come marmellate, creme, glasse alla crema e alcune decorazioni superficiali.
Caramella
L'uso di eritritolo e altri alcoli di zucchero insieme può aumentare la tolleranza per ridurre il rischio di uso unilaterale. È meglio usare polvere cristallina di eritritolo ad alta purezza nel cioccolato fondente, in modo da ottenere una migliore qualità e gusto.
Caramelle dure e caramelle morbide
L'eritritolo può produrre una varietà di caramelle di buona qualità. La consistenza e la durata di conservazione del prodotto sono esattamente le stesse dei prodotti tradizionali. Allo stesso tempo, è molto benefico per la salute dei denti e non causerà carie.
Fondente
L'eritritolo è l'unico dolcificante tra tutti i polioli che può essere utilizzato per produrre fondente senza zucchero. Il fondente fatto con eritritolo ha una buona stabilità grazie al suo basso contenuto di umidità residua e all'attività dell'acqua. Il prodotto può ridurre le calorie di circa il 65%.
Gomma da masticare
Il chewing gum si ottiene mescolando cristalli fini di zucchero e gomma commestibile. Nel rivestimento del chewing gum, il rivestimento migliore è generalmente quello che utilizza il 40% di eritritolo e altri composti idrossilici insieme, che non solo possono ottenere un'elevata resistenza all'umidità e un sapore fresco, ma hanno anche una migliore masticabilità e supporto rispetto allo xilitolo. Allo stesso tempo, il rivestimento con eritritolo può ridurre il tempo di cristallizzazione del 30%.
Cioccolato
L'eritritolo ha le caratteristiche di buona stabilità termica e bassa igroscopicità. L'eritritolo può facilmente sostituire il saccarosio nel prodotto per ridurre l'energia del cioccolato del 34% e conferire al prodotto un sapore fresco e caratteristiche non cariogene. Grazie alla bassa igroscopicità dell'eritritolo, aiuta a superare il fenomeno della fioritura quando si produce cioccolato con altri zuccheri.
Dettagli
Qualifica del prodotto
Certificato ISO / Kosher / Halal / COA / MSDS / Senza allergeni / Senza OGM / Non irradiato / Prodotto antidoping / Certificato alimentare / Dichiarazione sui metalli pesanti
Consegna, spedizione e servizio
Modalità di spedizione: DHL, UPS, FedEx, TNT, EMS, HONGKONG post.
Tempi di trasporto: DHL, UPS, FedEx, TNT impiegano circa 3-7 giorni lavorativi per la consegna.
EMS e HONGKONG POS potrebbero essere più lenti, HONGKONGPOST negli USA impiega 10-15 giorni lavorativi, verso alcuni Paesi potrebbe volerci 1 mese.
Confezionare in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno. Peso netto: 25 kg/fusto di carta.
Sacchetto di plastica da 1 kg-5 kg all'interno con sacchetto di alluminio all'esterno. Peso netto: 20 kg-25 kg/fusto di carta.
Conservare in un contenitore ben chiuso, al riparo dall'umidità e dalla luce.
2 anni se conservato sigillato e al riparo dalla luce solare diretta.
Domande frequenti
D: C'è qualche sconto?
D: Come effettuare un ordine e il pagamento?
D: In che modo la vostra fabbrica controlla la qualità?
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