Introduzione al prodotto
Il D‑Allulosio (noto anche come D‑Psicosio) è unmonosaccaride raro presente in naturae un epimero C‑3 del D‑fruttosio. Dopo l'ingestione, il D‑Allulosio risultaparzialmente assorbito nell'intestino tenueManon metabolizzato per produrre energiada enzimi umani; circaL'85-90% viene escreto immodificato attraverso le urine. La restante frazione passa nell'intestino crasso, dove avviene una limitata fermentazione, cedendo~0,4 kcal/g.Questo modello metabolico risultarisposte glicemiche e insulinemiche trascurabili, nessun aumento significativo della glicemia postprandiale e un contributo minimo all'apporto calorico o all'accumulo di grasso. Presenta D‑AllulosioProfilo gustativo simile al saccarosio (≈70% di intensità di dolcezza), elevata termostabilità, stabilità agli acidi/alcali e partecipa all'imbrunimento di Maillard, rendendolo funzionalmente adatto alla formulazione di alimenti e bevande.
Specifica tecnica
| Articolo | Valore standard |
|---|---|
| Dosaggio (D‑Allulosio) | Maggiore o uguale al 99,0% |
| Perdita all'essiccazione | Inferiore o uguale all'1,0% |
| pH (soluzione acquosa all'1%) | 5.0–7.0 |
| Metalli pesanti (Pb) | Inferiore o uguale a 0,1 ppm |
| Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 0,05 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 1000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 100 CFU/g |
| Escherichia coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Punto di fusione | ≈109 gradi |
| Solubilità | Facilmente solubile in acqua |
| Valore calorico | ≈0,4 kcal/g |
| Dolcezza rispetto al saccarosio | ≈70% |
Profilo di sicurezza
- Il D‑Allulosio lo èsicuro per l'uso come ingrediente alimentarealle condizioni previste:
- ConcessoStato GRAS della FDA
- Approvato comeNuovi alimenti dell'EFSA(UNIONE EUROPEA)
- Conforme aJECFAstandard
- Nessuna genotossicità, tossicità subcronica o cronicaosservato negli studi a dosi ripetute
- Non induce lassazionea livelli di utilizzo tipici (a differenza della maggior parte degli alcoli zuccherini)
- Adatto agli adulti, comprese le persone con diabete o coloro che perseguono il controllo del peso
- Non raccomandato per neonati, donne in gravidanza o in allattamentoin alcune normative regionali.
Certificazioni supportate
- GRAS della FDA
- Nuovi prodotti alimentari dell'EFSA
- ISO22000
- Halal
- Kosher
- Progetto non OGM verificato (può allegare immagini di certificati/PDF)
Applicazioni
Utilizzo limitato aalimenti trasformati e integratori alimentari; non per uso parenterale, alimenti per neonati o alimenti medicia meno che non siano conformi alle normative locali.
Applicazioni consentite
- Prodotti da forno: biscotti, torte, pasticcini (fino al 10% del peso secco)
- Confetteria: caramelle gommose, cioccolatini, caramelle senza zucchero
- Bevande: bevande a basso contenuto di zucchero/senza zucchero, acque aromatizzate, tè pronti da bere
- Latticini e dessert surgelati: gelato, yogurt, budino, soft-serve
- Edulcoranti da tavola: miscele in polvere per la casa e la ristorazione
- Integratori alimentari: masticabili, caramelle gommose, preparati in polvere
Usi esclusi
- Formula per neonati e alimenti per l'infanzia
-
Nutrizione medica/enterale
-
Iniettabili farmaceutici
-
Alimentazione animale
Caratteristiche del prodotto
a basso-calorie
La sua dolcezza è pari a circa il 70% del saccarosio, ma il suo contenuto calorico è molto inferiore, solo un decimo del saccarosio. L'allochetosio può aumentare la concentrazione plasmatica di insulina, ridurre il livello di zucchero nel sangue, aumentare il contenuto di glicogeno epatico, ridurre l'accumulo di grasso corporeo ed evitare l'iperglicemia postprandiale nei pazienti diabetici; Nell'esperimento, può anche inibire l'attività della sintasi del grasso epatico di topo, ridurre l'accumulo di grasso addominale e aiutare a perdere peso. Pertanto, è un sostituto ideale del saccarosio per i pazienti obesi e diabetici.
Gusto simile al saccarosio
In termini di gusto, l'Alulosio ha una dolcezza morbida e delicata, molto simile al saccarosio ad alta-purezza in pura dolcezza. La sua stimolazione iniziale delle papille gustative è leggermente più rapida rispetto al saccarosio e non si avverte alcun gusto sgradevole durante e dopo il consumo. La sua dolcezza non cambia con la temperatura e può mostrare pura dolcezza a varie temperature.
Alta sicurezza
L'aloketose è considerato dagli studiosi europei e americani la migliore alternativa all'eritritolo, poiché i due hanno una dolcezza simile e sono più sicuri degli alcoli zuccherini. Le persone hanno una certa tolleranza all'assunzione di vari alcoli zuccherini, altrimenti si avranno vari gradi di effetti lassativi. Tuttavia, Aloketose non presenta tale situazione e non ha alcun effetto sul metabolismo e sui livelli di zucchero nel sangue.
elevata stabilità
La struttura e le caratteristiche dell'Aloketose sono estremamente stabili, con una forte inerzia chimica. Può mantenere il suo stato originale anche in condizioni acide o alcaline e ha una stabilità maggiore rispetto al saccarosio. È conveniente per l'uso in alimenti ricchi di vari nutrienti e fonti di materie prime complesse.
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Magazzino completo
prezzo accessibile
Squadra professionale
tecnologia avanzata
Conservazione: conservare in un luogo asciutto, fresco e ben-ventilato.
Confezione: 1 kg/sacco, 25 kg/fusto
Tempi di consegna: 7 giorni dopo l'effettuazione dell'ordine
1.Consegna espressa
3-5 giorni per spedizioni inferiori a 100 kg
Servizio-a-porta
2.Trasporto marittimo
Oltre 300 kg: Circa 30 giorni. Il servizio da porto-a-porto richiede un agente di sdoganamento professionista.
3.Trasporto aereo
100 kg-1000 kg, 5-7 giorni
Il servizio da aeroporto-a-aeroporto richiede un agente di sdoganamento professionista
Domande frequenti
Il D‑Allulose è adatto alle persone con diabete?
-
R: Sì. Il D‑Allulosio è minimamente metabolizzato, causenessun aumento significativo della glicemia o dell’insulinaed è ampiamente utilizzato negli alimenti adatti ai diabetici.
Il D‑Allulose causa disturbi digestivi o lassità?
-
R: Ai normali livelli di utilizzo alimentare,nessun effetto lassativosi verifica. A differenza degli alcoli zuccherini, il D‑Allulosio è ben tollerato.
Il D‑Allulose può essere utilizzato in pasticceria?
-
R: Ai normali livelli di utilizzo alimentare,nessun effetto lassativosi verifica. A differenza degli alcoli zuccherini, il D‑Allulosio è ben tollerato.
Il D‑Allulose può essere utilizzato in pasticceria?
-
R: Sì. SupportaDoratura e caramellizzazione di Maillard, fornisce una buona consistenza ed è stabile alle temperature di cottura.
Come viene etichettato il D‑Allulosio sui valori nutrizionali?
-
R: Negli Stati Uniti, il D‑Allulosio contacarboidrati totaliManon verso "Zuccheri" o "Zuccheri Aggiunti"ed è etichettato su0,4 kcal/g.
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