I fitosteroli (fi-TAH-ster-oli) sono prodotti naturali (composti) presenti nelle piante. Mangiare cibi a base vegetale con fitosteroli come parte di una dieta sana può aiutarti ad abbassare i livelli di colesterolo. Puoi trovare i fitosteroli in: Frutta e verdura.
Da dove provengono i fitosteroli?
I fitosteroli si trovano in tutti gli alimenti vegetali, ma le concentrazioni più elevate si trovano negli oli vegetali non raffinati, compresi gli oli vegetali, di noci e di oliva. Anche noci, semi, cereali integrali e legumi sono buone fonti alimentari di fitosteroli.
Due fonti più comuni:Soia e pino
Quali sono i due alimenti più ricchi di fitosteroli?
1. Il contenuto totale di fitosteroli nelle verdure variava da 1,1-53,7 mg/100 g di parte edibile
La concentrazione più alta è stata riscontrata inpiselli, cavolfiori, broccoli e lattuga romana.
2. Il contenuto di fitosterolo nella frutta variava da 1,6-32,6 mg/100 g
La concentrazione più alta è stata riscontrata inarancia navel, mandarino e mango.
FITOSTEROLI, FITOSTANOLI E LORO ESTERI
Quali sono le differenze tra gli steroli vegetali provenienti da fonti diverse?
Perché il corpo umano ha bisogno di assorbire i fitosteroli?
La struttura cellulare dei fitosteroli assomiglia e agisce come il colesterolo, quindi compete con il colesterolo per l'assorbimento da parte del sistema digestivo. Quando il tuo corpo digerisce gli steroli vegetali invece del colesterolo, rimuove parte del colesterolo come rifiuto. Ciò si traduce in livelli di colesterolo più bassi e in un miglioramento della salute.
Come funzionano gli steroli vegetali?
La struttura cellulare dei fitosteroli assomiglia e agisce come il colesterolo, quindi compete con il colesterolo per l'assorbimento da parte del sistema digestivo.
Quando il tuo corpo digerisce gli steroli vegetali invece del colesterolo, rimuove parte del colesterolo come rifiuto. Ciò si traduce in livelli di colesterolo più bassi e in un miglioramento della salute.
Categorie degli alimenti e livelli di utilizzo
I principali prodotti (livello di esteri di fitosterolo indicati tra parentesi) sono:
• margarine e creme spalmabili a basso contenuto di grassi (3,4 g per 30 g)
• yogurt (1,25 g per 125 ml)
• bevande allo yogurt (3,4 g per 100 ml)
• latte (5 g per litro)
Concentrazioni di fitostanolo nei prodotti alimentari immessi sul mercato
A cosa servono gli esteri del fitosterolo?
I fitosteroli sono efficaci inabbassando il colesterolose ne mangi abbastanza come parte di una dieta sana per il cuore, povera di grassi saturi e colesterolo. Gli studi hanno dimostrato che una dieta quotidiana che contiene 2 grammi di fitosteroli è correlata a un livello di colesterolo LDL inferiore dall’8% al 10%.
Qual è il principale beneficio per la salute dei fitosteroli?
-Ridurre il rischio cardiovascolare
-Abbassare il colesterolo
-Trattamento e prevenzione del cancro
